一、成立食堂衛生管理小組，有專人管理和負責。
二、衛生許可證懸掛與醒目處，從業人員應持有效合格的健康證，經培訓后方可上崗。
三、從業人員每年體檢一次，凡患有傳染病者必須調離。
四、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生。
五、保持食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
六、炊具容器每班用后應洗凈，保持清潔，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
七、不購進、不加工、不出售腐爛變質和有毒有害、超過保質期的食物。
八、生、熟食品，成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。
九、搞好操作間衛生，冷葷配餐工具必須專用，并有明顯標記。
十、保持倉庫整潔，食品存放應做到分類分架、隔墻離地。
十一、做好防塵、防蠅、防腐（防霉）、防鼠咬。
十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記。 | 
